Не спроста в народе мацони называют напитком молодости и красоты. Этот кисломолочный продукт при приготовлении вырабатывает полезные молочные бактерии, которые оказывают положительное воздействие на весь организм человека.
Родина этого полезного во всех отношениях напитка – Кавказ. Первый рецепт его приготовления датируется еще 17 столетием! Уже тогда горцы знали о его полезных свойствах и тщательно оберегали тайну приготовления лекарственного кисломолочного продукта.
Древние предания гласили, что польза мацони настолько велика, что если пить его каждый день, то долгое время человек не стареет и сохраняет жизненные силы.
Лаваш