Праздник сбора винограда «Ртвели»
- Подробности
- Просмотров: 8429
Отдых в Грузии в сентябре стоит совместить с участием в одном из самых семейных и главных праздников – Ртвели!
Лучшие виноградники растут в Кахетии, и именно здесь сбор винограда представляет собой целое событие, в котором участвуют грузинские семьи. Не зря здесь говорят, что кахетинец рождается с виноградной лозой и остается с ней навсегда.
Виноград в Грузии созревает уже в августе, но именно в сентябре он готов к сбору, когда самое время делать из него знаменитое грузинское вино и, конечно же, чачу.
На сбор винограда съезжаются все родственники и приглашаются друзья, ведь медлить нельзя! Налившийся соком виноград не терпит промедления, поэтому сбор проходится максимум за три дня.
Виноградные гроздья аккуратно срезают ножом и заполняют ими плетеные из кизиловых прутьев корзины. Весь виноград свозится в хранилище, где врыты по самое горлышко глиняные емкости «квеври». В них будет бродить несколько дней сусло, пока не превратится в молодое шипучее вино «мачари». Ах, как оно ударяет в голову! Через несколько недель вино уже переливают в чистые кувшины, процедуру эту проделывают несколько раз до новогодних праздников. И к этому времени вино становится прозрачным.
Особенно колоритным действом, в котором может поучаствовать каждый – это процесс давки винограда ногами! Мужчины в специальном прямоугольном деревянном ящике в специальных резиновых сапогах давят его. Кстати, после этого можно отведать вкуснейшего свежего виноградного сока.
Пока идет сбор урожая, дома уже готовится большой обед, а к вечеру прямо под открытым небом накрываются длинные столы, за которым начинается настоящее грузинское застолье. Есть даже особая грузинская примета: чем больше гостей в доме, тем удачнее будет год. И на празднике обязательно много поют, танцуют и поднимают тосты за изобилие.
После сбора винограда каждый участник одаривается сочными гроздьями этих спелых ягод, которые впитали в себя солнечное тепло, свежий горный воздух и кристальную влагу редких дождей.
Попробовать лучшее грузинское вино можно в Минске. В ресторан «Натврис Хе» оно поставляется прямо из Грузии и при этом, здесь вы попробуете только самое лучшее! А заказать на дом грузинскую еду и устроить себе настоящее застолье можно в Gruzin.by
Читайте также: Необычные названия грузинских блюд
